2 RECEITAS de MOLHO PESTO
Duas versões deliciosas de molho pesto.
O pesto de laranja trás um toque cítrico e um toque agridoce, deixando qualquer preparação ainda mais saborosa.
Já o pesto de manjericão, nada tradicional, é inspirado na receita do chef Massimo Bottura, um dos melhores do mundo. Que utiliza pão dormido no lugar de oleaginosas, inspirado em sua infância humilde, em que não tinha dinheiro para comprar nozes. A rúcula complementa o molho trazendo um sabor mais amargo enquanto o hortelã da um toque de frescor.
O molho pesto pode ser servido acompanhando massas, pães, saladas e legumes assados ou cozidos.
Pesto de Laranja
Você vai precisar de…
2 colheres de sopa suco de laranja
raspas da casca de 1/2 laranja
suco de 1/2 limão
1/2 xícara semente de girassol
1 1/2 colher de chá azeite
1/2 colher de chá sal
Como fazer…
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um molho cremoso.
Sirva com massas, pão, legumes, saladas ou com o que preferir. Em um pote com tampa dura até 5 dias na geladeira.
O Melhor Pesto do Mundo
Você vai precisar de…
1/2 xícara manjericão
1/4 xícara rúcula
1/4 xícara hortelã
1 1/2 pão francês amanhecido
suco de 1/2 limão
1 colher de chá alho desidratado ou 1 dente de alho
4 pedras de gelo
1 1/2 colher de chá azeite
1/2 colher de chá sal
Como fazer…
Em um liquidificador junte as folhas do manjericão e do hortelã, a rúcula e os demais ingredientes. Bata até obter um molho cremoso.
Dura até 5 dias em um pote com tampa na geladeira ou até 3 meses no congelador.
