TORTA BANOFFEE VEGANA
Essa versão vegana da tradicional banoffee fica deliciosa!
A mistura sensacional de banana com caramelo, que já compõe diversas receitas espetaculares, e que também faz parte do recheio dessa torta é indescritível.
Com certeza uma das minhas tortas preferidas.
Essa torta é perfeita para uma sobremesa especial ou para o chá da tarde.
Você vai precisar de…
1 xícara farinha de trigo
4 colheres de sopa óleo
2 colheres de sopa água
1 1/3 xícara açúcar
4 bananas
150ml leite vegetal
30ml café
100ml gordura leite de coco
cacau
Como fazer…
Em uma cumbuca, junte o óleo com 2 colheres de sopa de açúcar, em seguida acrescente a farinha e a água, misture até formar uma massa.
Abra a massa e disponha em uma forma, com auxilio de um garfo faça furos pela massa. Leve assar em forno pré aquecido em 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
No liquidificador adicione as bananas e o leite vegetal, bata até estar homogêneo. Reserve.
Em uma panela adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até virar um caramelo de cor âmbar. Junte o creme do liquidificador. Mexa com cuidado até que o caramelo se dissolva. Deixe esfriar.
Em uma batedeira, bata a gordura do leite de coco com o restante do açúcar, até virar um creme aerado (pode usar emulsificante para ajudar a dar o ponto), junte o café e misture.
Com a base da torta já assada e tudo frio, adicione o caramelo a crosta, em seguida as bananas que sobraram cortadas em rodelas. Finalize com o creme de coco e o cacau polvilhado.
