QUIBE VEGANO COM QUEIJO DE AMENDOIM
Esse quibe vegano é delicioso, fácil e barato.
A massa sem soja, também não leva purê de legume ou leguminosa, apenas trigo para quibe e um pouco de farinha de trigo para dar liga. O recheio cremoso complementa essa explosão de sabores.
Pode ser preparado frito ou assado. Perfeito para lanche, acompanhamento ou até mesmo prato principal. Pode ser servido com limão, molhos ou patês.⠀⠀⠀
Quibe sem Soja
Você vai precisar de…
2 xícaras de trigo para quibe
3 xícaras de água quente
2 xícaras de farinha de trigo
50ml de azeite
1/2 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
1/2 xícara de hortelã picado
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de sopa de sal
Suco de 1/2 limão
Tempero verde a gosto
Como fazer…
Em uma cumbuca adicione o trigo para quibe e a água quente, deixe hidratando por 20 minutos ou enquanto prepara o recheio.
Com o trigo já hidratado junte os demais ingredientes e misture. Pegue uma porção da massa, achate com as mãos e coloque o queijo já frio no centro. Feche dando o formato de quibe.
Frite por imersão em óleo quente, virando para dourar dos dois lados. Ou, se preferir, asse em forno pré-aquecido em 200° por 30 minutos ou até dourar.
"Queijo" de Amendoim
Você vai precisar de…
1/2 xícara de amendoim sem casca levemente torrado
1 xícara de água quente
1/4 xícara de óleo
2 1/2 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
Como fazer…
No liquidificador, bata o amendoim com a água quente por cerca de 2 minutos, até que todo o amendoim esteja completamente triturado. Adicione os demais ingredientes e bata novamente até obter um creme liso e homogêneo.
Leve a mistura do liquidificador para uma panela e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar.
Transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira até usar.
