PÃO DE BANANA VEGANO E FOFINHO
Esse pão de banana mora no meu coração. Vendi muito desse pão quando comecei a fazer comida vegana.
A parte de misturar a banana no pão é meio chatinha e grudenta, acho que por isso não faço tanto quanto gostaria, mas vale muito a pena esse pequeno sacrifício.
O pão fica macio e adocicado na medida certa, eu gosto até puro, mas torrado com melado fica ainda mais saboroso.
Ele não fica com textura de bolo como vários pães de banana, é consistência de pão mesmo. ⠀⠀
Você vai precisar de…
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento biológico seco
4 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de água
2 bananas
Como fazer…
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, menos as bananas. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa macia e elástica. Volte a massa para tigela, cubra com um pano limpo, e deixe crescer por 40 minutos.
Passado esse tempo, amasse as duas bananas e incorpore-as à massa, vá acrescentando farinha até soltar das mãos. Molde os pães no formato que preferir e disponha em uma forma untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Asse os pães em forno pré-aquecido em 200°C até dourar. Para manter o pão fresco corte-o em fatias e congele. Na hora que for comer basta aquecer novamente no forno ou em uma frigideira.
