BRIGADEIRO VEGANO DE AMENDOIM
Fiz esse brigadeiro no primeiro aniversário da Antonela, e foi um tremendo sucesso.
A textura do leite condensado de amendoim é surpreendente. E o resultado final é um brigadeiro macio e firme o suficiente pra formar bolinhas e envolver com chocolate granulado.
O sabor também não deixa nada a desejar, é simplesmente delicioso! A receita certa pra matar aquela saudade do bom e velho brigadeiro das festinhas infantis.
É importante usar um bom chocolate, pois esse sabor interfere bastante no resultado final. Você pode ainda substituir o amendoim por castanha de caju caso queira um sabor mais neutro no leite condensado.
Você vai precisar de…
1 1/2 xícara de amendoim
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de água quente
1 xícara de chocolate meio amargo
Chocolate granulado para enrolar
Como fazer…
Leve ao liquidificador o amendoim e o açúcar, bata até obter uma farinha. Em seguida, adicione a água quente e bata até obter um creme liso.
Em uma panela, adicione o creme do liquidificador e o chocolate. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro em que começa a desgrudar do fundo da panela.
Coloque o brigadeiro em um prato ou pote untado e para geladeira por pelo menos 2 horas antes de enrolar.
Com o brigadeiro gelado, unte a palma da mão e faça bolinhas, em seguida passe no chocolate granulado, ou amendoim triturado, coco ralado… Ou coma de colher mesmo.
