RAPADURA DE AMENDOIM VEGANA
Amanhã dia 24/06 é dia de São João e eu sou completamente apaixonada pelas comidas de festa junina, principalmente por pipoca e as receitas que levam amendoim.
Muitas das receitas tradicionais dessa data já são veganas, como é o caso dessa rapadura, e outras são facilmente adaptadas.
Esse crocantinho é muito fácil de fazer em casa, com poucos ingredientes fica perfeito, doce na medida certa.
Você vai precisar de…
1 1/2 xícara de amendoim
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Como fazer…
Em uma assadeira leve o amendoim torrar. Depois de torrado descasque e triture grosseiramente usando a tecla pulsar.
Em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até o caramelo atingir uma cor âmbar. Misture o amendoim e o amido mexendo vigorosamente para que tudo se incorpore e não queime.
Despeje a rapadura em uma forma, espalhando com ajuda de uma espátula. Faça marcações com uma faca e deixe esfriar antes de desenformar os pedaços.
